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  • 8分钟 12条鱼

        炉火温度保持在300-380度,将鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内,6-8分钟即可烤熟12条色泽金黄口味鲜美的鱼。超短的加工时间,成就了烤鱼餐厅一天超过10次的翻台率。

  • 无排烟 更健康

        金汉森推出的大型炭火烤鱼炉因其独特设计,使烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴道炭火上产生大量的油烟,木炭燃烧产生的烟尘会聚集在炉腔内,经烤鱼炉顶部的排烟管排出室外。

  • 近距离 超体验

        炭火烤鱼炉不仅将街边烤鱼搬进时尚餐厅,而且将烤鱼过程从后厨房搬到前台,直接呈现在食客的面前,让鱼和食客面对面“交流”使整个烤鱼过程更加透明化,更具观赏性,不仅能够直观看见放心的新鲜鱼,更重要的是营造一种美食体验感。

工作原理

1、将燃烧着的木炭全部放入置碳格后,开顶部出风口;
2、15分钟后,温度达到200度,关闭顶部出风口;
3、温度达到300度后,将腌制好的鱼,夹在鱼夹上放入置鱼格;
4、6-10分钟左右,鱼烤至两面焦黄,从炉内取出,放入烤鱼盘上料

注意事项:
1、鱼需要先腌制入味,做除腥处理
2、烤鱼盘铁板需要预热
3、烤鱼盘中需要提前放六块木炭,每块木炭3厘米左右。

  • 01、炉内美食·炉外美景--最好的隔热效果------

        炭火烤鱼炉为追求烤出来鱼的美味程度,每条鱼两边都会有木炭同时加热,炉内工作温度在350度左右,外部温度最高仅为70度;内部防火水泥+隔热海绵的双重组合,使炉内外形成了两个世界,烤鱼美食与奇特景观。并带来两个实际品质:节能、安全!在等待美味烤鱼的过程,来个自拍吧!

  • 02、真材实料·不怕火炼--坚持用最厚的钢板,使烤炉壁更耐久、实用寿命更长------

        金汉森“炭火烤鱼炉”整体外部双层钢板:厚度6毫米,夹层为防火隔热水泥; 夹层钢板:6毫米;放置木炭格子底部钢板:1公分。金汉森烤鱼炉追求“零维修率”,采用最厚最好的材料和最合理的设计,出厂前经过多次检验,为客户解决一切后顾之忧!

  • 03、极致烤柜·肉嫩不焦--坚持2米2直径的烤鱼炉只烤12条鱼------

        金汉森“炭火烤鱼炉”设计之初,经过无数次的真火实验,最终总结:只烤12条鱼! 直径2米2的烤鱼炉,如果只为烤熟鱼,完全可以烤至16-18条鱼,但是,由于过度紧密的设计会造成例如:烤焦、烟大、升温慢等缺点;所以,品质烤鱼,烤距很重要!

  • 04、烤事成双·全面加热--坚持每一条鱼都双面加热------

        金汉森为了让鱼实现真正的“全方位炭烤”,每条鱼必须由两面木炭同时烤制,使得烧烤热度遍及鱼的全身!UFO圆形烤鱼炉是按照一条鱼,一格木炭的顺序排序,排到最后是两个木炭口。无论是300平米所用的大烤炉,还是100平米实用的小型长方形烤炉,都是同样的两面加热。

  • 05、时尚景观·内外兼修--追求最耀眼的外观设计,和最简洁的内部构造------

        UFO、炼丹炉、飞碟等等都是看到“炭火烤鱼炉”后,大家给他起的名字,而且正是如此外观的炉子放在餐厅正中间,才使得烤鱼餐厅有足够的噱头和亮点来吸引一座乃至全国吃货们de瞩目!炭火烤鱼炉,内部构造简洁,但不简单,不追求各种复杂设计,不追求能烤各种东西,只为保证烤出最美味的鱼。

  • 烤鱼现场

  • 炉鱼火爆现场

  • 炉鱼出品

  • 等候炉鱼现场

菜品展示·调味包

  • - 剁椒味·烤鱼料包 -

  • - 五味/怪味·烤鱼料包 -

  • - 酱香味·烤鱼料包 -

  • - 香辣味·烤鱼料包 -

  • - 藤椒味·烤鱼料包 -

  • - 豆豉味·烤鱼料包 -

  • - 黑椒味·烤鱼料包 -

  • - 酸辣味·烤鱼料包 -

  • - 酸菜味·烤鱼料包 -

  • - 鱼香味·烤鱼料包 -

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